Malina, nebo přesněji malinový strom (Rubus fruticosus), patří mezi nejběžnější druhy ovoce ve střední Evropě. Roste prakticky všude, od úrodných zemědělských oblastí až po křivolaké lesní cesty a skalnatá místa.
Historie malin
Maliny jsou zdomácnělé rostliny, jejich původ však je spjat s mírnými i teplejšími částmi Severní Ameriky. Je jich tolik různých druhů, že se jejich četnost v přírodě nezdá být nikterak ohrožena.
Ovoce maliny
Malinový strom má ovocné plody nazývané malina nebo hrozen (či také třešňička). Mají Malina casino mírně kyselou chuť a jsou bohaté na vlákninu. Klasické barvy ovoce, které nás obléhají od dětství, jsou červená, zelená a bílá.
Zdravotní účinky
Maliny jsou dokladem skutečnosti, že i nejjednodušší věci mají svůj speciální význam. Jejich použití je úzce spojeno se zlepšením zdravotního stavu našeho srdce a krevních cév. Malinové ovoce obsahuje látky antioxidanty (vitamin C), které brání kyselinám volných radikálů, čímž zpomalují stárnutí buněk.
Výroba šťávy
Maliny lze použít pro výrobu šťávy. Právě z malinových plodů se vyrábí sladká nealkoholická nápojová šťáva známá jako malina či fruktová šťáva. Zde je možno zmínit i její využití jako přírodní barvivo a přísada do potravin.
Získání semen
Semena jsou malé černé nebo bílé oválné kostky s vyvýšeným středem, který v případě zralých plodů váže dohromady nejrůžovější části ovoce. U čerstvých semen se objevuje hnědý nádech. Zvláštnost: jsou ve stavu nečinnosti a jejich aktivaci způsobí pouze teplá voda.
Kulturní využití
V současnosti je malina oblíbenou odrůdou v ČR, i když není to tak vždy. Vždyť mnohdy se dá pěstovat jen na jednom místě po dobu jednoho roku a tím pádem má její cena poměrně vysoká (až 150 Kč za kilogram). To ovšem vůbec neznamená, že by byla nepotřebnou odrůdou.
Vliv klimatických změn
Právě zvyšování teploty u nás i jinde v Evropě ovlivňuje růst a zdraví maliny. Pokud se teplota výrazně navyšuje, tak rostliny začínají snášet špatněji semena. Dnes tedy jsou pěstovány druhy s lepší odolností na změny klimatu.
Rozšíření do cizích zemí
Zdá se, že neexistují žádné hranice pro rozvoj maliny a její plodů po celém světě. Jenže to není pravda, protože malina je tak zdatná v přirozeném prostředí, že velmi obtížně nalezla vhodné místo k pěstování.
Vlastnosti ovoce
Malinové hrozně jsou jedny ze šlechtitelských odrůd. Jejich plody se vyznačují tvrdou kůrkou a jsou vynikajícím zdrojem kyseliny askorbové (tvořící vitamin C). Dalšími významnými antioxidanty v malinách je fenolická kyselina, kaempferol a kvercetin.
Jednoduchý recept na pokrm
Malináčka se vaří jako povidla – 1 kg čerstvých hroznů nebo čerstvá šťáva z mražené malinové přísady smícháme s 500 g cukru a 2 l tekutiny. Na konec přidáváme malé množství vinnou orlíčku.
Nejjednodušší recept na výrobu povidel
Pro přípravu se vezmeme 1 kg čerstvých nebo mražených hroznů malin, 0,5 kg cukru (často už bývá cukr již použity jako přísada) a 2 litry tekutiny. Malináčka získá krásnou červenou barvu a sladký zápach.
Zajímavý fakt
Tvořivou kombinací s jinými druhy ovoce se mohou malinové plody použít pro výrobu ovocné šťávy i pro léky na bolesti.
Problémy při pěstování
Jedním z největším problémů je, že rostliny jsou citlivé vůči stresu a jejich růst je často ovlivněn klimatem.
Malina ve své původní podobě
Její vědecký název Rubus fruticosus vyjadřuje to, že maliny byly pojmenovány po svém prvním nalezení. Většina druhů v přírodě má bílou a oranžovo-červenou barvu na luskách.
Malinový strom
Existují dokonce i mnohé druhy stromů, u nichž jsou plody jednoduše červenohnědé nebo světle modré. Malina je tedy velice flexibilní rostlina a její pěstování se prakticky nepodobá tomu jiného ovoce.
Příklad použití
Malinami můžeme pozměkčit příliš tvrdou kůru na ovocných plodech, ovšem tento způsob musí být používán s rozlišením různých druhů.